餐廳的類別或使用性質 | 每天的冰塊需求量 |
---|---|
餐廳 | 1.5磅/人 |
酒吧 | 3磅/人 |
水杯 | 4oz/10oz的玻璃杯 |
沙拉吧 | (30磅/立方呎)*每天要貯存數量的倍數 |
快餐廳 | 每7~10oz的飲料需要5oz的冰 每12~16oz的飲料需要8oz的冰 每18~24oz的飲料需要12oz的冰 |
飯店/房客用 | 每個房間5磅 |
飯店/宴席用 | 每人1磅 |
醫療中心/病患用 | 每床10磅 |
醫療中心/自助餐廳 | 每人1磅 |
便利商店/自取式飲料 | 每12oz的飲料需要6oz的冰 每20oz的飲料需要10oz的冰 每32oz的飲料需要16oz的冰 |
便利商店/冷卻盤供應器用 | 比以上數量每天再多50% |
資料來源:沈玉振譯2001,《餐廳籌備計畫(2)設備設計、選用與管理》初版。台北市,品度。456,頁299-302。
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